餐厅食物引起急性肠胃炎，400元治疗费该由商家

餐厅食物导致急性肠胃炎，商家应承担赔偿责任。根据《食品安全法》，消费者可向生产者或经营者要求支付赔偿金。不及时处理，商家可能面临法律追责及声誉损失。
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商家应赔偿。具体操作：1.收集证据，如医疗证明、消费凭证；2.与商家协商，要求按法律规定赔偿；3.协商无果，拨打12331投诉或联系厂家索赔；4.必要时，寻求法律援助或起诉。
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餐厅食物引起问题，常见处理方式为索赔或投诉。选择索赔可与商家协商，依据法律规定要求赔偿；投诉则可拨打12331电话或联系生产厂家，维护自身权益。